מכשירי הקפאת שומן מציעים טיפולי הפחתת שומן לא ניתוחיים, אלטרנטיבה לא פולשנית לשאיבת שומן - מושלם למי שפובי מחטים ומעוניין להימנע מהסיכונים הכרוכים בניתוח מסוג זה.המסת שומן קפוא משתמשת בטריגליצריד בשומן אנושי כדי להפוך למוצק בטמפרטורה נמוכה של 5 ℃.האנרגיה הקפואה הנשלטת במדויק על ידי מכשיר מיצוי אנרגיית הקפאה לא פולשנית מועברת לחלק המיועד להמסת שומן כדי לחסל את האדיפוציטים בחלק המיועד.לאחר קירור האדיפוציטים בחלק המיועד לטמפרטורה נמוכה ספציפית, הטריגליצריד הופך מנוזל למוצק, לאחר התגבשות והזדקנות, הם מתים בזה אחר זה, ונפלטים מהגוף באמצעות חילוף חומרים.מספר תאי השומן בגוף יורד בהדרגה, כדי להשיג את אפקט עיצוב הגוף של המסת שומן מקומית.